Helal kesim belgesi

Helal kesim belgesi, bir işletmenin bütün üretimini süresiz kapsayan genel belge değildir. TSE'nin açıklamasına göre kesimhane ve et parçalama tesislerinden elde edilen karkas, parçalanmış et ve sakatat için belirli bir partiyi temsil eder. Başvuruda ürünün ne olduğunu, miktarını ve üretilecek partiyi açıkça tanımlayın. Bilgi, Helal Kesim Belgesi

Mevcut helal belgenizle yeni parti talebini ayırın

TSE'den helal uygunluk belgesi bulunan kuruluş, belirli miktar ve parti için ayrıca kesim belgesi talep eder. Belge, uzmanların üretim yerindeki tespitlerine dayanır. Helal uygunluk belgesi olmayan kuruluşun kesim belgesi talebinde ise helal uygunluk belgelendirme şartları da aranır. Madde 4/c

Bu nedenle genel belgenizin bulunması parti belgesinin otomatik oluştuğu anlamına gelmez. Başvuru planınızda mevcut belgenin kapsamı ve yeni partinin kimliği ayrı yer alsın.

Et parçalamada karkasın belge bağlantısını gösterin

Et parçalama tesisinin kesim belgesi talebinde girdi karkaslarının helal uygunluk veya helal kesim belgesine sahip olması aranır. Madde 4/c

Gelen karkas miktarı, tedarik belgesi ve işlenecek parti arasındaki bağlantıyı izleyen bir hazırlık tablosu tutmanızı öneririz. Bu tablo resmî formun yerine geçmez. Başka sevkiyata ait belgeyi yeni gelen bütün karkaslara uygulanmış gibi kabul etmeyin.

Üretim tarihini inceleme planıyla birlikte belirleyin

Usul ve esaslar eksik başvuru belgelerinin yazılı bildirilmesini ve parti/kesim başvurularında planlanan üretim tarihine bağlı tamamlanma koşulunu düzenler. Son anda yapılan talebin üretim veya sevkiyat takvimine kendiliğinden yetişeceği varsayılmamalıdır. Madde 7/3

Ürün, parti miktarı, tesis ve planlanan üretim tarihini ilgili birime birlikte sunun. Eksiklik bildirimini ve inceleme kabulünü yazılı takip edin; bu rehber sabit sonuçlanma süresi vermez.

Yerinde inceleme yalnız miktar sayımı değildir

Üretim yeri değerlendirmesinde helal şartları, personel, donanım, kalite kontrol ve hizmet sunumu; parti/kesim işlemlerinde bunlara ek olarak üretilen miktar kontrol edilir. Kritik helal uygunsuzluğu varsa numune alınmaması öngörülür. Madde 8

Başvuru formu, tesiste kasap olarak çalıştırılanlar için isim, imza ve sözleşme listesiyle mesleki yetkinlik belgesini de sayar. Gıda sektörü için ek dokümanlar

Son belgeyi yalnız incelenen parti için kullanın

Parti ve kesim belgelerinde kapsam genişletme/daraltma yapılmaz; belge bilgilerinde marka, adres, unvan/statü değişikliği talepleri de kabul edilmez. Yalnız incelenen partiye ait olduklarından bu belge türlerinde gözetim yapılmaz. Madde 12/4,13/3 ve 14/5

Belgeyi teslim alırken parti, miktar ve tesis bilgilerinin doğru olduğuna bakın. Gözetim olmaması, sonraki üretimin de aynı belgeye dahil olduğu anlamına gelmez.

Kasap listesiyle bütün tesisin personelini karıştırmayın

Başvuru formunun gıda ekindeki özel koşul kesimhane kapsamı varsa uygulanır. İsim, imza ve sözleşme listesi yanında resmî otoriteden alınmış mesleki yetkinlik belgesinin nüshası Türkçe metinde açıkça yer alır. İngilizce kısa açıklamada aynı ayrıntının görünmemesi, Türkçe ekteki koşulu kaldırmaz. HB-FR-001 s.7, i bendi.

Dosyada hangi personelin hangi tesiste kesim işinde görevlendirildiğini bulunabilir tutun. Genel şirket personel listesiyle bu özel kaydı aynı belge gibi adlandırmayın. Bu açıklama kesim yöntemini, hayvanın teknik kontrolünü veya personel yeterliliğinin kabulünü tarif etmez.

Belge tesliminden sonraki kayıt düzeni

Parti/kesim belgesinin kapsamı sonradan genişletilemediğinden üretim yeri, parti ve miktar bilgilerini inceleme kaydıyla karşılaştırmak özellikle önemlidir. Usulün 11. maddesinde parti/kesim sözleşmesinin 15 gün içinde imzalanmaması belge verme kararının iptaline bağlanır. Maddede açıkça belirtilmeyen başlangıç tarihini kendi hesabınızla seçmeyin; gönderilen resmî sözleşme bildirimini esas alın. Usul s.5–6, md.11–13.