İş Yerleri-Simit ve Galeta Fırınları İçin Kurallar

TS 7097, simit ve galeta fırınları için kurallar başlığıdır. Ürünü kendi fırınında imal eden işletmeyle hazır ürünü satın alıp satan yer aynı faaliyeti yürütmez. Ön hazırlıkta hangi ürünleri gerçekten ürettiğinizi ve üretimin hangi adreste yapıldığını açıklayın. TSE hizmet yeri listesi, sıra 15

Üretimle satış noktasının görevini ayırın

Üretim yerinizle dükkânınız farklı adreste olabilir; başka satış noktalarına da ürün verebilirsiniz. Hazırlık dosyasında her yerin hangi işi yaptığını yazın. Üretici, dağıtıcı ve satış işletmesi farklı kuruluşlarsa unvan ilişkisi açık kalsın.

Simit ve galeta dışında üretilen ürünleri yalnız tabeladaki ana ürünün içinde varsaymayın. Faaliyet listesini gerçek ürün gruplarıyla hazırlamak, hangi kapsamın değerlendirileceğinin anlaşılmasını kolaylaştırır. Bu liste resmî teknik kapsam veya belgelendirme kararı yerine geçmez.

Bir üretim grubunu girdiler ve sevkle eşleştirin

Örnek çalışma için belirli bir günün veya üretim grubunun girdilerini, tedarikçi belgelerini, işletmedeki üretim kaydını ve ürün çıkışlarını ilişkilendirebilirsiniz. Hazır alınan bileşenle kendi işletmenizde hazırlanan bileşen farklı gösterilsin. Reçete değişikliği varsa hangi üretimde uygulandığı belli olsun.

Bu kayıt düzeni zorunlu resmî form değildir. Pişirme, kurutma sıcaklığı, süre veya raf ömrü burada belirlenmez. Gıda güvenliği ve ürün özelliklerine ilişkin teknik değerler güncel kaynaklarla ayrıca değerlendirilmelidir; genel katalog başlığından sayı üretilmez.

Fırın bakımını üretim kaydıyla karıştırmayın

Fırın, hazırlama ve varsa paketleme ekipmanını kullanım yeriyle birlikte tanımlayabilirsiniz. Bakım veya parça değişikliğinin tarihi ve ilgili cihazın kimliği kayıtta bulunması yararlı bilgilerdir. Dış servisin raporu işletmenin bütün ürünlerini onaylayan bir belge değildir.

Ekipman değişmişse eski listeyi güncelmiş gibi kullanmayın. Bir arıza nedeniyle iş akışı değiştiğinde hazırlık dosyasının gerçek üretimi anlatıp anlatmadığını yeniden gözden geçirin. Bu sayfa asgari kapasite, makine adedi veya zorunlu personel sayısı tanımlamaz.

Ekmek üretimi ve satış başlıklarını ayrıca inceleyin

Ekmek ve benzeri unlu mamul imal eden fırınlar TS 7282, ekmek satış hizmetleri TS 7890 olarak ayrıca listelenir. Bu ayrım, her unlu mamul işinin tek bir başvuru adıyla tamamlanacağı varsayımını önler. TSE listesi, sıra 19 ve23 İşletmenin ürünlerini ve üretim/satış modelini ilgili birime birlikte açıklayın. Başvuru veya belgeyi tanıtırken yalnız ilgili kuruluş, adres ve kapsamı gösterin.

Standart kaydı ve başvuruda kullanılacak metin

TS 7097, TSE hizmet yeri belgelendirme listesinin 27 Temmuz 2026 tarihli 17. revizyonunda, Tablo 1, sıra 15 konumunda yer alır. Listenin doküman kodu 15.03.01.LS.01’dir. Bu tarih listenin revizyonudur; standardın yayın tarihi olarak kullanılmaz. Kod ve başlık, teknik şartların tam metnini içermez.

Bu sayfadaki dosya düzeni ve iş kaydı örnekleri hazırlık önerilerimizdir. Zorunlu cihaz sayısı, personel unvanı, iş yeri alanı veya teknik kabul sınırı değildir. Başvuruda standardın güncel metni ve TSE’nin faaliyet kapsamı değerlendirmesi esas alınır. Genel başvuru akışını Hizmet Yeterlilik Belgesi rehberinde inceleyebilirsiniz. Lisanslı standart veya kriter metni bu sayfada çoğaltılmaz.