İş Yerleri-Kafeteryalar-Genel Kurallar

TS 7244, kafeteryalar için genel kurallar başlığıyla TSE listesinde bulunur. Kafeteryanın bir okul, hastane, fabrika veya bağımsız dükkân içinde olması, işletmeci ve hizmet kapsamı sorularını farklılaştırabilir. Başvuruda yalnız bulunduğu binanın adını kullanmak yeterli açıklama olmayabilir. TSE hizmet yeri listesi, sıra 17

Mekân sahibiyle hizmeti veren kuruluşu ayırın

Ön hazırlıkta alanın kime ait olduğunu ve kafeteryayı hangi kuruluşun işlettiğini açıklayın. Sözleşmeli işletme varsa unvan, adres ve hizmet sorumluluğu kayıtlarda birbiriyle eşleşmelidir. Binanın başka bir belgesini kafeterya işletmesine verilmiş HYB gibi sunmayın.

Aynı kuruluş farklı binalarda hizmet veriyorsa her yerin gerçek faaliyetini belirtin. Bir satış noktasının kaydı bütün noktaları kendiliğinden kapsamaz. Bu açıklama teknik kapsam kararı değildir; başvuru biriminin doğru işletme ve hizmet yerini anlamasını sağlar.

Hazır ürün, hazırlama ve servis akışını ayrı yazın

Hangi ürünlerin işletmede hazırlandığını, hangilerinin hazır alındığını ve müşteriye nasıl sunulduğunu gösteren kısa bir akış oluşturabilirsiniz. Başka adresteki mutfaktan gelen yemekle kafeteryada yapılan hazırlık farklı işlemlerdir. Bir ürünü yalnız satın alıp sunarken kendi imalatınızmış gibi kaydetmeyin.

Örnek bir dosyada ürün tanımı, tedarikçi bilgisi ve ilgili teslimat birlikte izlenebilir. Bu düzen zorunlu resmî form listesi değildir. Ürünün güvenli tüketimine ilişkin karar veya teknik saklama sınırı bu katalog açıklamasından verilmez.

Yoğun saat ve vardiya devrinde açık işleri gösterin

Hazırlık çalışmasında bir müşteri bildiriminin nasıl alındığını, hangi işe bağlandığını ve son durumunun nasıl görüldüğünü örnekleyebilirsiniz. Bildirimin kayıt altına alınmasıyla çözülmesi farklı adımlardır. Başka vardiyaya aktarılan bir işin sorumlusu ve mevcut durumu belli olsun.

Aynı yaklaşım ekipman arızası veya dış hizmet kaydı için kullanılabilir. Cihaz bakım raporunu ilgili ekipmanla eşleştirin; raporu bütün kafeteryanın uygunluğu olarak etiketlemeyin. Kişilerin özel bilgilerini örnek kayıt yayımlamak için kullanmanız gerekmez.

Yan faaliyetleri başvuru kapsamına doğru anlatın

Lokantalar TS 7036, kahvehane ve çay ocakları TS 7098, pastaneler TS 7281 olarak ayrıca listelenir. Kafeteryanın sunduğu hizmetler değiştiğinde bu başlıkları yalnız ticari isim benzerliğiyle seçmeyin. TSE listesi, sıra 10,16 ve18 Güncel ürün ve hizmet modelini ilgili birime açıklayın. Teknik personel, alan veya ekipman şartlarını lisanslı tam metin görülmeden tamamlanmış kabul etmeyin.

Standart kaydı ve başvuruda kullanılacak metin

TS 7244, TSE hizmet yeri belgelendirme listesinin 27 Temmuz 2026 tarihli 17. revizyonunda, Tablo 1, sıra 17 konumunda yer alır. Listenin doküman kodu 15.03.01.LS.01’dir. Bu tarih listenin revizyonudur; standardın yayın tarihi olarak kullanılmaz. Kod ve başlık, teknik şartların tam metnini içermez.

Bu sayfadaki dosya düzeni ve iş kaydı örnekleri hazırlık önerilerimizdir. Zorunlu cihaz sayısı, personel unvanı, iş yeri alanı veya teknik kabul sınırı değildir. Başvuruda standardın güncel metni ve TSE’nin faaliyet kapsamı değerlendirmesi esas alınır. Genel başvuru akışını Hizmet Yeterlilik Belgesi rehberinde inceleyebilirsiniz. Lisanslı standart veya kriter metni bu sayfada çoğaltılmaz.