İçindekiler10 bölüm
Genel bakış
TS 7890, ekmek satış hizmetlerine ilişkin genel kurallar başlığıdır. Ekmek üretmekle hazır ekmeği müşteriye satmak aynı faaliyet değildir. Başvuru hazırlığında satış noktanızın üretim yapıp yapmadığını ve ürünün hangi işletmeden geldiğini açıklayın. TSE listesi, sıra 23
Satış noktasının üretimle ilişkisini yazın
Kendi fırınınızın şubesi, başka üreticiden alım yapan dükkân veya farklı bir işletme içindeki satış bölümü farklı ilişkilere sahiptir. Hazırlık notunda üretici, satış işletmecisi ve adresler ayrı görünmelidir. Tabelanın aynı olması tüzel kişi veya kapsam birliği için tek başına kanıt değildir.
TS 7282 ekmek ve benzeri unlu mamulleri imal eden fırınlara, TS 7097 simit ve galeta fırınlarına ilişkin ayrı başlıklardır. TSE listesi, sıra 15 ve19 Satış hizmeti kaydını üretim faaliyetinin bütün teknik koşullarını karşılayan belge gibi kullanmayın.
Teslim alınan ürün ile satılan ürünü eşleştirin
Özgün bir günlük kayıt örneği; tedarikçi, ürün adı, geliş zamanı, miktar ve satış noktası bilgilerini içerebilir. Birden fazla fırından ürün geliyorsa hangi ürünün nereden geldiği anlaşılır olsun. Aynı isimdeki farklı ürünleri tek satırda birleştirmek sonraki incelemeyi zorlaştırabilir.
Satılmayan, iade edilen veya yanlış teslim gelen ürünün kaydını satış miktarından ayrı tutabilirsiniz. Burada ürünün ne kadar süre satılabileceğine ilişkin bir raf ömrü belirlenmez; hazırlık kaydı teknik gıda uygunluğu kararı değildir.
Sipariş ve dağıtım hizmetini açıklayın
İşletmeniz evlere veya toplu müşterilere teslimat yapıyorsa siparişin hangi noktada hazırlanıp kim tarafından teslim edildiği gösterilebilir. Kurye ya da dış dağıtıcı kullanılması, teslimat kaydını üretici belgesiyle aynı belge haline getirmez.
Örneğin toplu sipariş iki satış noktasından tamamlanıyorsa hangi miktarın hangi noktadan çıktığı anlaşılır olmalıdır. Teslim edilen ürün ile müşterinin sipariş ettiği ürün farklıysa değişiklik ve çözüm kaydı ayrı tutulabilir. Bunlar önerilen iş kayıtlarıdır.
Yerleşimi ve değişiklikleri dosyaya yansıtın
Ürün kabulü, teşhir, paketleme ve varsa başka hazırlık yapılan bölümleri faaliyet notunda açıklayın. Yeni bir işlem eklenmişse eski satış açıklamasına dayanarak kapsamın değişmediğini varsaymayın. HYB hizmet açıklaması ile başvuru kapsamını kontrol edin; katalogdaki satış başlığı, üretim veya gıda saklama talimatlarının tam metni değildir.
Standart kaydı ve başvuruda kullanılacak metin
TS 7890, TSE hizmet yeri belgelendirme listesinin 27 Temmuz 2026 tarihli 17. revizyonunda, Tablo 1, sıra 23 konumunda yer alır. Listenin doküman kodu 15.03.01.LS.01’dir. Bu tarih listenin revizyonudur; standardın yayın tarihi olarak kullanılmaz. Kod ve başlık, teknik şartların tam metnini içermez.
Bu sayfadaki dosya düzeni ve iş kaydı örnekleri hazırlık önerilerimizdir. Zorunlu cihaz sayısı, personel unvanı, iş yeri alanı veya teknik kabul sınırı değildir. Başvuruda standardın güncel metni ve TSE’nin faaliyet kapsamı değerlendirmesi esas alınır. Genel başvuru akışını Hizmet Yeterlilik Belgesi rehberinde inceleyebilirsiniz. Lisanslı standart veya kriter metni bu sayfada çoğaltılmaz.
Resmî listede bu kayıt
TSE’nin hizmet yeri belgelendirme listesinde, standartlar bölümünün 23. sırasında, 1. sayfada yer alır.
- Liste dokümanı
- 15.03.01.LS.01
- Liste revizyonu
- 17 · 27 Temmuz 2026
- Kod ve başlık karşılaştırması
- 12 Eylül 2026
Bu kayıt, belirtilen liste sürümündeki kod ve başlığı gösterir. Liste tarihi, standardın yayın tarihi değildir. Teknik şartlar, güncel yürürlük durumu ve işletmenizin kapsama uygunluğu ayrıca değerlendirilmelidir.
viewer.tse.org.trTSE listesini aç · sayfa 1Dış kaynak · Yeni sekmede açılırBaşvuruya nasıl hazırlanılır?
Bu bölüm ilişkili belge türünün genel başvuru sürecini açıklar. TS 7890 için teknik şart listesi değildir.
1. Faaliyetinizle standart başlığını eşleştirin
Hangi hizmeti, hangi adreste ve kim adına verdiğinizi kısa bir notla açıklayın. Üzerinde çalıştığınız ürün veya cihaz gruplarını, yetkili servis ilişkiniz olup olmadığını ve başka şubelerinizin bulunup bulunmadığını belirtin. Aynı başlık altında farklı işler toplandığında doğru kapsamı seçmek güçleşir. Kod ve başlık listesi ilk araştırma için kullanılır; işletmenizin teknik uygunluğunu göstermez.
Resmî listede bulunan her kaydın yalnız adına bakarak başvuru yapılabileceği sonucu çıkarılamaz. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, ilgili kontrol listesi yayımlanmayan standart/kriterden belgelendirme yapılamayacağını belirtir. Başvuru birimine faaliyet notunuzla birlikte kodu iletin. Usul ve Esaslar, 6
2. Teknik metni ve kullanılacak sürümü öğrenin
TSE başvuru kabul talimatı, başvurulan standart/kriterin resmî kanaldan satın alınarak şartlarına uyulmasını öngörür. Başlık bilgisinden alan, personel veya ekipman listesi çıkarılamaz. Dokümanın kodu kadar tarihi, varsa tadili ve hangi sürümün incelemede kullanılacağı da önemlidir. Başvuru Kabul Talimatı, 3.1
Kendi hazırlık tablonuzda “şartın bulunduğu madde”, “işletmedeki karşılığı”, “eksik iş” ve “sorumlu kişi” sütunları kullanabilirsiniz. Bu çalışma biçimi bizim önerimizdir; standart metni veya TSE kontrol listesi değildir. Standart seçimi rehberini inceleyerek araştırmanızı derinleştirebilirsiniz.
3. Başvuru dosyasını kapsamınıza göre hazırlayın
Başvuru çevrimiçi yapılır. Yeni başvuruda belgelendirme giderleri avansına ilişkin koşul, aynı başvuruda birden fazla standart/kriter ve farklı hizmet yerleri için ayrı başvuru düzeni kabul talimatında açıklanır. Başvuru Kabul Talimatı, 3.1–3.2 Her şubeyi tek belgeye girmiş saymayın; tek adreste birden fazla hizmet verilmesiyle birden fazla hizmet adresini ayırın.
İstenen sözleşme, yetki, personel veya kuruluş belgelerini başvurunuzun niteliğine göre belirleyin. Örneğin yetkili servis ilişkisiyle kendi ürününe servis veren kuruluş aynı belge düzenine sahip değildir. Evrakları başka bir işletmenin dosyasından kopyalamak yerine resmî form ve ilgili hükümlerle eşleştirin. HYB evrak rehberi bu ayrımı açıklar.
4. İnceleme ve eksiklikleri takip edin
Hizmet yeri incelemesi başvurulan standart/kriterin şartlarına göre gerçekleştirilir. İdari kabulün yapılması, hizmet yerinin uygun bulunması ve nihai belge kararı ayrı aşamalardır. Eksiklik bildirilirse istenen düzeltmeyi, sorumlu kişiyi, bildirilen süreyi ve sunulacak kanıtı kaydedin. Fiziksel eksiklik ile belge eksikliği aynı tamamlama yoluna sahip olmayabilir. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, 9–11
5. Belgedeki kapsamı ve sonraki değişiklikleri izleyin
Belge çıktığında unvan, hizmet adresi ve kapsamı dosyanızla karşılaştırın. Yeni hizmet, yeni şube, adres veya yetki ilişkisi değişikliğinde mevcut belgenin kendiliğinden yeni durumu kapsadığını düşünmeyin. Yenileme, ara kontrol ve kapsam değişikliği ayrı işlemlerdir. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, 14–21
Belgenin güncel durumunu kontrol etmek için belge sorgulama rehberini, hizmetin genel akışı için Hizmet Yeterlilik Belgesi sayfasını kullanabilirsiniz. Buradaki hazırlık adımları ortak HYB sürecidir; her standardın kendi teknik hükümleri ayrıca okunmalıdır.
Sık sorulan sorular
Kaynaklar
- files.tse.org.tr1.Hizmet Yeri Belgelendirmesi Yapılan Standart ve Kriter Listesi · 27.07.2026 / 17Türk Standardları Enstitüsü · Erişim: 10 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
- viewer.tse.org.tr2.Hizmet Yeri Belgelendirmesi Yapılan Standart ve Kriter Listesi · QDMS, 27.07.2026/17Türk Standardları Enstitüsü · Erişim: 12 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
- www.tse.org.tr3.TSE Hizmet Yeterlilik BelgelendirmeTürk Standardları Enstitüsü · Erişim: 10 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
Kaynak bağlantısının bulunması, içeriğin tüm kapsamının editör tarafından doğrulandığı anlamına gelmez.