İçindekiler10 bölüm
Genel bakış
TS 8400, büfeler için genel kurallar başlığıdır. Büfenin küçük olması veya yalnız paket servis yapması, sunduğu işlerin açıklanmasına gerek olmadığı anlamına gelmez. Başvuru notunda ürün satışı ile yerinde hazırlanan hizmetleri ayrı gösterin. TSE listesi, sıra 29
Hazır ürün satışıyla hazırlamayı ayırın
İşletmenizde ambalajlı ürünler mi satılıyor, yiyecek veya içecek hazırlanıyor mu, başka bir mutfaktan gelen ürünler mi sunuluyor? Gerçek iş akışını kısa bir listeyle açıklayabilirsiniz. Her faaliyetin nerede gerçekleştiği ve kimin tarafından yürütüldüğü anlaşılır olsun.
Aynı büfede birden fazla ürün grubu bulunması, katalog başlığının bütün gıda üretim faaliyetlerini kapsadığını göstermez. Büfe adı altında ayrı bir mutfak veya satış adresi işletiliyorsa bunları dosyada belirtin. Kapsam, ticari adın benzerliğinden çıkarılmaz.
Ürün girişini sipariş ve satışla ilişkilendirin
Özgün bir hazırlık örneğinde tedarikçi, ürün adı, teslim alınan miktar, işletmedeki işlem ve çıkış biçimi birlikte bulunabilir. Hazır alınan ürünü kendi üretiminizmiş gibi kaydetmeyin. İşletmede hazırlanan bir ürünün de yalnız paketli satış olarak görünmesi kapsamı yanlış anlatır.
Müşterinin siparişi değiştiğinde ürün veya hizmet kaydı son durumu gösterebilir. İptal ve iade olan işlemleri tamamlanmış satışlarla karıştırmayın. Bu örnekler zorunlu resmî kayıtların tam listesi değildir.
Küçük alandaki görevleri açık anlatın
Mal kabulü, hazırlık, satış ve teslimat aynı yerde gerçekleşse bile farklı işlerdir. Yerleşim açıklamasında hangi ekipmanın hangi iş için kullanıldığı gösterilebilir. Dışarıdan alınan bakımın veya temizliğin kapsamı da ilgili alanla eşleştirilebilir.
Bu sayfa asgari tezgâh alanı, soğutma sıcaklığı, saklama süresi ya da personel sayısı belirlemez. Bir cihazın bakım belgesi işletmedeki bütün yiyeceklerin uygunluğunu onaylamaz; teknik şartlar ayrıca değerlendirilir.
Benzer yiyecek hizmetlerini karşılaştırın
TSE listesinde lokanta TS 7036, kafeterya TS 7244 ve hamburger satış yerleri TS 8901 gibi ayrı başlıklar da bulunur. TSE listesi, sıra 10,17 ve40 Bunlar bütün işletmelerin hepsine birlikte başvuracağı anlamına gelmez. Gerçek faaliyetleri HYB hizmet birimine açıklayın; yalnız en yakın görünen ismi seçerek kapsamın kesinleştiğini varsaymayın. Yeni ürün veya işlem eklendiğinde bu açıklamayı güncelleyin.
Standart kaydı ve başvuruda kullanılacak metin
TS 8400, TSE hizmet yeri belgelendirme listesinin 27 Temmuz 2026 tarihli 17. revizyonunda, Tablo 1, sıra 29 konumunda yer alır. Listenin doküman kodu 15.03.01.LS.01’dir. Bu tarih listenin revizyonudur; standardın yayın tarihi olarak kullanılmaz. Kod ve başlık, teknik şartların tam metnini içermez.
Bu sayfadaki dosya düzeni ve iş kaydı örnekleri hazırlık önerilerimizdir. Zorunlu cihaz sayısı, personel unvanı, iş yeri alanı veya teknik kabul sınırı değildir. Başvuruda standardın güncel metni ve TSE’nin faaliyet kapsamı değerlendirmesi esas alınır. Genel başvuru akışını Hizmet Yeterlilik Belgesi rehberinde inceleyebilirsiniz. Lisanslı standart veya kriter metni bu sayfada çoğaltılmaz.
Resmî listede bu kayıt
TSE’nin hizmet yeri belgelendirme listesinde, standartlar bölümünün 29. sırasında, 2. sayfada yer alır.
- Liste dokümanı
- 15.03.01.LS.01
- Liste revizyonu
- 17 · 27 Temmuz 2026
- Kod ve başlık karşılaştırması
- 12 Eylül 2026
Bu kayıt, belirtilen liste sürümündeki kod ve başlığı gösterir. Liste tarihi, standardın yayın tarihi değildir. Teknik şartlar, güncel yürürlük durumu ve işletmenizin kapsama uygunluğu ayrıca değerlendirilmelidir.
viewer.tse.org.trTSE listesini aç · sayfa 2Dış kaynak · Yeni sekmede açılırBaşvuruya nasıl hazırlanılır?
Bu bölüm ilişkili belge türünün genel başvuru sürecini açıklar. TS 8400 için teknik şart listesi değildir.
1. Faaliyetinizle standart başlığını eşleştirin
Hangi hizmeti, hangi adreste ve kim adına verdiğinizi kısa bir notla açıklayın. Üzerinde çalıştığınız ürün veya cihaz gruplarını, yetkili servis ilişkiniz olup olmadığını ve başka şubelerinizin bulunup bulunmadığını belirtin. Aynı başlık altında farklı işler toplandığında doğru kapsamı seçmek güçleşir. Kod ve başlık listesi ilk araştırma için kullanılır; işletmenizin teknik uygunluğunu göstermez.
Resmî listede bulunan her kaydın yalnız adına bakarak başvuru yapılabileceği sonucu çıkarılamaz. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, ilgili kontrol listesi yayımlanmayan standart/kriterden belgelendirme yapılamayacağını belirtir. Başvuru birimine faaliyet notunuzla birlikte kodu iletin. Usul ve Esaslar, 6
2. Teknik metni ve kullanılacak sürümü öğrenin
TSE başvuru kabul talimatı, başvurulan standart/kriterin resmî kanaldan satın alınarak şartlarına uyulmasını öngörür. Başlık bilgisinden alan, personel veya ekipman listesi çıkarılamaz. Dokümanın kodu kadar tarihi, varsa tadili ve hangi sürümün incelemede kullanılacağı da önemlidir. Başvuru Kabul Talimatı, 3.1
Kendi hazırlık tablonuzda “şartın bulunduğu madde”, “işletmedeki karşılığı”, “eksik iş” ve “sorumlu kişi” sütunları kullanabilirsiniz. Bu çalışma biçimi bizim önerimizdir; standart metni veya TSE kontrol listesi değildir. Standart seçimi rehberini inceleyerek araştırmanızı derinleştirebilirsiniz.
3. Başvuru dosyasını kapsamınıza göre hazırlayın
Başvuru çevrimiçi yapılır. Yeni başvuruda belgelendirme giderleri avansına ilişkin koşul, aynı başvuruda birden fazla standart/kriter ve farklı hizmet yerleri için ayrı başvuru düzeni kabul talimatında açıklanır. Başvuru Kabul Talimatı, 3.1–3.2 Her şubeyi tek belgeye girmiş saymayın; tek adreste birden fazla hizmet verilmesiyle birden fazla hizmet adresini ayırın.
İstenen sözleşme, yetki, personel veya kuruluş belgelerini başvurunuzun niteliğine göre belirleyin. Örneğin yetkili servis ilişkisiyle kendi ürününe servis veren kuruluş aynı belge düzenine sahip değildir. Evrakları başka bir işletmenin dosyasından kopyalamak yerine resmî form ve ilgili hükümlerle eşleştirin. HYB evrak rehberi bu ayrımı açıklar.
4. İnceleme ve eksiklikleri takip edin
Hizmet yeri incelemesi başvurulan standart/kriterin şartlarına göre gerçekleştirilir. İdari kabulün yapılması, hizmet yerinin uygun bulunması ve nihai belge kararı ayrı aşamalardır. Eksiklik bildirilirse istenen düzeltmeyi, sorumlu kişiyi, bildirilen süreyi ve sunulacak kanıtı kaydedin. Fiziksel eksiklik ile belge eksikliği aynı tamamlama yoluna sahip olmayabilir. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, 9–11
5. Belgedeki kapsamı ve sonraki değişiklikleri izleyin
Belge çıktığında unvan, hizmet adresi ve kapsamı dosyanızla karşılaştırın. Yeni hizmet, yeni şube, adres veya yetki ilişkisi değişikliğinde mevcut belgenin kendiliğinden yeni durumu kapsadığını düşünmeyin. Yenileme, ara kontrol ve kapsam değişikliği ayrı işlemlerdir. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, 14–21
Belgenin güncel durumunu kontrol etmek için belge sorgulama rehberini, hizmetin genel akışı için Hizmet Yeterlilik Belgesi sayfasını kullanabilirsiniz. Buradaki hazırlık adımları ortak HYB sürecidir; her standardın kendi teknik hükümleri ayrıca okunmalıdır.
Sık sorulan sorular
Kaynaklar
- files.tse.org.tr1.Hizmet Yeri Belgelendirmesi Yapılan Standart ve Kriter Listesi · 27.07.2026 / 17Türk Standardları Enstitüsü · Erişim: 10 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
- viewer.tse.org.tr2.Hizmet Yeri Belgelendirmesi Yapılan Standart ve Kriter Listesi · QDMS, 27.07.2026/17Türk Standardları Enstitüsü · Erişim: 12 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
- www.tse.org.tr3.TSE Hizmet Yeterlilik BelgelendirmeTürk Standardları Enstitüsü · Erişim: 10 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
Kaynak bağlantısının bulunması, içeriğin tüm kapsamının editör tarafından doğrulandığı anlamına gelmez.