İçindekiler10 bölüm
Genel bakış
Kuruyemişi işleyen tesis ile yalnız satış yapan mağaza farklı faaliyetlerdir. TSE listesinde TS 10782 işleme tesislerini, TS 9517 satış yerlerini ayrı başlıklarda gösterir. Başvuru hazırlığına ürün adından önce tesiste yapılan işlemleri belirleyerek başlayın: ayıklama, kavurma, karıştırma, kaplama veya paketleme işlerinin hangileri size ait?
Tesiste yapılan işlemleri görünür kılın
Bir ürün ailesi seçip kabulden sevke kadar izlediği yolu yazabilirsiniz. Ham ürünün başka tesiste işlenip yalnız burada paketlenmesiyle bütün işlemlerin aynı adreste yapılmasını aynı kapsam cümlesine sığdırmayın. İşletmeci unvanı, işleme adresi ve satış şubesi varsa bunları ayrı gösterin. Kendi markanızla satılan her ürünü kendi tesisinizde üretiyormuş gibi tanımlamayın.
Girdi ile son ambalaj arasındaki bağı kurun
Özgün hazırlık örneği olarak tedarikçi parti bilgisi, kabul kaydı, yapılan işlem, karışımın bileşen kaydı ve son ambalajın parti bilgisini birbiriyle eşleştirebilirsiniz. Birden fazla girdinin tek karışımda birleşmesi ya da bir partinin farklı ambalaj boylarına ayrılması izlenebilirliği etkiler. Bu rehber parti boyutu, kavurma sıcaklığı veya analiz kabul değeri belirlemez.
Fason iş ve dış depoyu ayrı kaydedin
Kavurma dışarıda, paketleme kendi tesisinizde yapılıyorsa işi yapan kuruluşu ve ürünün size dönüş kaydını belirtin. Dış depo kullanıldığında fiziksel depolama yeriyle fatura adresini karıştırmayın. Satış mağazasının kaydı, işleme tesisinin kapsamını kendiliğinden açıklamaz. İade edilen ürünün hangi partiden geldiğini ve hangi kararla işlem gördüğünü geçmiş sevkle ilişkilendirin.
Başvuru öncesi örnek bir dosyayı izleyin
Bir sevk kaydından geriye giderek girdiye ve işlem yerine ulaşabiliyor musunuz? Ürün adı değiştiğinde veya yeni bir kaplama hattı eklendiğinde kapsam notu ve mevcut kayıtlar da değişti mi? Bu kontrolü işletme içi hazırlık olarak yapın. Hijyen ve ürün güvenliğiyle ilgili teknik değerlendirmeler için uygulanabilir resmî gereklilikleri ayrıca ele alın; işleme başlığı tek başına ürün uygunluğu kararı değildir. Gıda işletmeleri rehberi ilişkili faaliyetleri ayırmaya yardımcı olur.
Standart kaydı ve başvuruda kullanılacak metin
TS 10782, TSE hizmet yeri belgelendirme listesinin 27 Temmuz 2026 tarihli 17. revizyonunda, Tablo 1, sıra 74 konumunda yer alır. Listenin doküman kodu 15.03.01.LS.01’dir. Bu tarih listenin revizyonudur; standardın yayın tarihi olarak kullanılmaz. Kod ve başlık, teknik şartların tam metnini içermez.
Bu sayfadaki dosya düzeni ve iş kaydı örnekleri hazırlık önerilerimizdir. Zorunlu cihaz sayısı, personel unvanı, iş yeri alanı veya teknik kabul sınırı değildir. Başvuruda standardın güncel metni ve TSE’nin faaliyet kapsamı değerlendirmesi esas alınır. Genel başvuru akışını Hizmet Yeterlilik Belgesi rehberinde inceleyebilirsiniz. Lisanslı standart veya kriter metni bu sayfada çoğaltılmaz.
Resmî listede bu kayıt
TSE’nin hizmet yeri belgelendirme listesinde, standartlar bölümünün 74. sırasında, 3. sayfada yer alır.
- Liste dokümanı
- 15.03.01.LS.01
- Liste revizyonu
- 17 · 27 Temmuz 2026
- Kod ve başlık karşılaştırması
- 12 Eylül 2026
Bu kayıt, belirtilen liste sürümündeki kod ve başlığı gösterir. Liste tarihi, standardın yayın tarihi değildir. Teknik şartlar, güncel yürürlük durumu ve işletmenizin kapsama uygunluğu ayrıca değerlendirilmelidir.
viewer.tse.org.trTSE listesini aç · sayfa 3Dış kaynak · Yeni sekmede açılırBaşvuruya nasıl hazırlanılır?
Bu bölüm ilişkili belge türünün genel başvuru sürecini açıklar. TS 10782 için teknik şart listesi değildir.
1. Faaliyetinizle standart başlığını eşleştirin
Hangi hizmeti, hangi adreste ve kim adına verdiğinizi kısa bir notla açıklayın. Üzerinde çalıştığınız ürün veya cihaz gruplarını, yetkili servis ilişkiniz olup olmadığını ve başka şubelerinizin bulunup bulunmadığını belirtin. Aynı başlık altında farklı işler toplandığında doğru kapsamı seçmek güçleşir. Kod ve başlık listesi ilk araştırma için kullanılır; işletmenizin teknik uygunluğunu göstermez.
Resmî listede bulunan her kaydın yalnız adına bakarak başvuru yapılabileceği sonucu çıkarılamaz. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, ilgili kontrol listesi yayımlanmayan standart/kriterden belgelendirme yapılamayacağını belirtir. Başvuru birimine faaliyet notunuzla birlikte kodu iletin. Usul ve Esaslar, 6
2. Teknik metni ve kullanılacak sürümü öğrenin
TSE başvuru kabul talimatı, başvurulan standart/kriterin resmî kanaldan satın alınarak şartlarına uyulmasını öngörür. Başlık bilgisinden alan, personel veya ekipman listesi çıkarılamaz. Dokümanın kodu kadar tarihi, varsa tadili ve hangi sürümün incelemede kullanılacağı da önemlidir. Başvuru Kabul Talimatı, 3.1
Kendi hazırlık tablonuzda “şartın bulunduğu madde”, “işletmedeki karşılığı”, “eksik iş” ve “sorumlu kişi” sütunları kullanabilirsiniz. Bu çalışma biçimi bizim önerimizdir; standart metni veya TSE kontrol listesi değildir. Standart seçimi rehberini inceleyerek araştırmanızı derinleştirebilirsiniz.
3. Başvuru dosyasını kapsamınıza göre hazırlayın
Başvuru çevrimiçi yapılır. Yeni başvuruda belgelendirme giderleri avansına ilişkin koşul, aynı başvuruda birden fazla standart/kriter ve farklı hizmet yerleri için ayrı başvuru düzeni kabul talimatında açıklanır. Başvuru Kabul Talimatı, 3.1–3.2 Her şubeyi tek belgeye girmiş saymayın; tek adreste birden fazla hizmet verilmesiyle birden fazla hizmet adresini ayırın.
İstenen sözleşme, yetki, personel veya kuruluş belgelerini başvurunuzun niteliğine göre belirleyin. Örneğin yetkili servis ilişkisiyle kendi ürününe servis veren kuruluş aynı belge düzenine sahip değildir. Evrakları başka bir işletmenin dosyasından kopyalamak yerine resmî form ve ilgili hükümlerle eşleştirin. HYB evrak rehberi bu ayrımı açıklar.
4. İnceleme ve eksiklikleri takip edin
Hizmet yeri incelemesi başvurulan standart/kriterin şartlarına göre gerçekleştirilir. İdari kabulün yapılması, hizmet yerinin uygun bulunması ve nihai belge kararı ayrı aşamalardır. Eksiklik bildirilirse istenen düzeltmeyi, sorumlu kişiyi, bildirilen süreyi ve sunulacak kanıtı kaydedin. Fiziksel eksiklik ile belge eksikliği aynı tamamlama yoluna sahip olmayabilir. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, 9–11
5. Belgedeki kapsamı ve sonraki değişiklikleri izleyin
Belge çıktığında unvan, hizmet adresi ve kapsamı dosyanızla karşılaştırın. Yeni hizmet, yeni şube, adres veya yetki ilişkisi değişikliğinde mevcut belgenin kendiliğinden yeni durumu kapsadığını düşünmeyin. Yenileme, ara kontrol ve kapsam değişikliği ayrı işlemlerdir. Hizmet Yeri Belgelendirme Usul ve Esasları, 14–21
Belgenin güncel durumunu kontrol etmek için belge sorgulama rehberini, hizmetin genel akışı için Hizmet Yeterlilik Belgesi sayfasını kullanabilirsiniz. Buradaki hazırlık adımları ortak HYB sürecidir; her standardın kendi teknik hükümleri ayrıca okunmalıdır.
Sık sorulan sorular
Kaynaklar
- files.tse.org.tr1.Hizmet Yeri Belgelendirmesi Yapılan Standart ve Kriter Listesi · 27.07.2026 / 17Türk Standardları Enstitüsü · Erişim: 10 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
- viewer.tse.org.tr2.Hizmet Yeri Belgelendirmesi Yapılan Standart ve Kriter Listesi · QDMS, 27.07.2026/17Türk Standardları Enstitüsü · Erişim: 12 Eylül 2026Dış kaynak · Yeni sekmede açılır
Kaynak bağlantısının bulunması, içeriğin tüm kapsamının editör tarafından doğrulandığı anlamına gelmez.